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浅谈食品中黄曲霉毒素的危害与控制
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3
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摘要
本文综述了黄曲霉毒素的毒性危害、黄曲霉毒素的限量和检测方法,介绍了如何在日常生活中预防黄曲霉毒素导致的食品安全问题。
作者
权华
机构地区
上海市浦东食品药品检验所
出处
《上海食品药品监管情报研究》
2012年第4期16-17,共2页
关键词
黄曲霉毒素
食品安全
危害控制
分类号
R735.7 [医药卫生—肿瘤]
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上海食品药品监管情报研究
2012年 第4期
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