硒——神奇的护肝元素

在古希腊语中，硒（Selenium）是“月亮女神”的意思。第二次世界大战期间，许多人由于营养缺乏患上了严重的肝病。营养学家施瓦茨教授研究发现，蛋白质缺乏是引起这种肝脏坏死的主要原因，而补充硒具有明显的保肝作用，疗效优于含硫氨基酸和维生素E等，证明硒是人体必需的一种微量元素。