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葡萄酒抗氧化特性研究 被引量:1

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摘要 本文采用DPPH自由基清除能力抗氧化测定方法,检测分析了22种葡萄酒的抗氧化性。测定结果表明:22种葡萄酒样品均具有抗氧化性,但因葡萄酒品种、产区及年份的不同而具有显著差异。将测定结果与葡萄酒总酚含量进行相关性分析,结果显示两者之间达到极显著相关。
作者 王秀华
出处 《中小企业管理与科技》 2012年第28期295-296,共2页 Management & Technology of SME
  • 相关文献

参考文献3

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共引文献94

同被引文献15

引证文献1

二级引证文献1

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