几种常见劣质畜禽肉的感官鉴别

随着《动物防疫法》及《生猪定点屠宰管理条例》的贯彻实施，肉类市场得到了进一步净化，注水肉、病死畜禽肉等劣质肉品得到了有效遏制，然而随着肉品交易市场的多元化发展，许多经营业户为利益所驱动，逃避检疫、非法经营染疫、病死及中毒等劣质畜禽肉品的现象时有发生，既扰乱了正常的经营秩序又极易造成疫病的传播流行，给人民群众健康造成很大威胁。