全食物≠全营养

全食物作为一种饮食文化最早兴起于西方。按照全食理念，如今人们吃蔬菜只吃菜叶不吃根和茎，吃水果只吃果肉不吃皮、核，都是在糟蹋食物。他们认为，这些被丢弃的部分中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素和植物生化素等。经常摄取植物生化素，可提高抗氧化能力、消除自由基、延缓衰老、提振精神等。