高同型半胱氨酸血症与饮食结构的关系

同型半胱氨酸（homocysteine,HCY）或称为高半胱氨酸,是一种含硫氨基酸,它是蛋氨酸代谢过程中的中间产物,正常人空腹血清HCY检测值为5～15μmol/L,高于此范围称为高HCY血症（空腹血清HCY检测值16～50（mol/L）。众多研究表明,HCY和血脂代谢异常与动脉粥样硬化的发生、发展关系密切,是导致冠状动脉粥样硬化性心脏病急性事件和脑血管意外发生的独立危险因素。因此,血清同型半胱氨酸的检测对于提高人类的健康有重要意义[1]。