巧设情境 轻松学用——情境教学法在“前厅客房服务与管理”课程中的应用

“前厅客房服务与管理”课程是中等职业学校饭店服务管理专业学生必修的骨干专业课程之一，是一门带有大量实际操作训练的课程。但由于许多中职学校在校内实训室的建设上相对简单。许多实际操作项目只能变为理论讲解，大大降低了课程的吸引力。也影响了学生的学习兴趣。更为重要的是，长时间这样教学。会使学生对岗位能力要求形成错误的认识．对饭店服务人员素质要求形成过低评价，最终导致对课程失去兴趣，无法达到教学目标。