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河南省山野菜植物资源及其开发利用(二)
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摘要
二、常见山野菜与栽培蔬菜营养成份对比通过对一些常见山野菜的营养分析与52种栽培蔬菜营养对比,可将山野菜分为下列几类。1、常见高蛋白山野菜从表2①可以看出,与52种栽培蔬菜的蛋白质平均含量(2.1%、鲜重)相比,表中20多种山野菜均含有较高蛋白质。其中萱草每100克可食部分含有蛋白质9.93克。2。
作者
田朝阳
王冬毅
范超英
机构地区
河南农业大学
河南省商品检验局
范县土地管理局
出处
《河南农业科学》
CSCD
北大核心
1990年第1期21-23,共3页
Journal of Henan Agricultural Sciences
关键词
蔬菜
山野菜
资源
开发利用
分类号
S630.24 [农业科学—蔬菜学]
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