玉米笋罐头加工技术

玉米笋罐头是采用新鲜、未授粉的玉米幼嫩果穗加工制成的一种蔬菜罐头。其可直接食用或做烹炒肉片的配料。食之香滑脆嫩,可与玉兰片,芦笋媲美。玉米笋营养丰富,其蛋白质含量高达13％以上,氨基酸含量比较平衡,其中赖氨酸较一般玉米含量高,含糖分约15％,是普通玉米的2.5～3倍。玉米笋罐头将越来越受到人们的喜爱。