宏观经济发展对中国肉类食品产业的影响

肉类在中国国民的生活中是非常重要的民生产品．肉类生产的发展关乎十几亿人民的福祉和健康。目前中国已成为世界上肉类产量最多的国家．不论在总体规模上还是在一般产能上都已位居世界前茅。但是中国肉类行业的发展基础还比较薄弱．在生产方式、生产结构，保障体系等方面与世界先进水平还存在一定的差距。尤其是过去的一年．中国肉类生产处在多发异常的自然灾害和国内外波动的市场环境中，使中国肉类产品面临新的挑战和考验，但是在我国政府的大力支持、同行同仁的共同努力下．克服困难．取得了可喜的成绩。根据联合国粮食与农业组织数据（FAO）显示，随着工资的增长和消费习惯的发展（尤其是发展中国家）．全球肉类需求将保持强劲。FAO预测2050年全球肉类生产需要达到4．55亿吨．也就是较之2005—2007年的水平增长76％。中国已经占有世界将近一半的猪肉生产量和消费量。有意思的是．中国动物蛋白的人均消费量。目前已超过了上世纪90年代的世界平均水平。本文为中国肉类研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟先生．在2012肉类食品产业发展战略大会上的讲话。