谈《舌尖上的中国》传达的中国价值

纪录片《舌尖上的中国》以＂食＂为主题,通过＂食＂这样一个人类所共有的概念来传达中国的价值观。该片站在人类学和社会学的角度阐释了中国的美食文化及其历史传承、地域文化和与此相关联的人物的生存状态和命运,从而折射出中国人崇尚自然、追求和谐、适应变化、坚韧、顽强、重视家庭的价值观。这种价值观包含着中国人的生存理念,也包含着整个中国传统文化中的“道与仁”。本文拟从人类影视学、文化学与叙事风格等不同侧面剖析这部纪录片所表达的中国价值。一、影视人类学角度透视的美食文化人类学研究人类行为的普遍性问题，并对社会和文化现象进行整体性的描述。影视人类学是以影像与影视手段表现人类学原理，记录、展示和诠释一个族群的文化，具有“直接性、科学性、信息完整性”三个特征。《舌尖上的中国》从2011年3月开始大规模拍摄，走遍了国内60个拍摄地点，对每一种美食的文化渊源与族群文化都做了详细的考证，进行了科学的阐释。每种美食都有一个人物与之关联，人物的命运与美食息息相关，具有了直接形象性，同时该片还在每一个食物的段落里，介绍美食的文化渊源与生长环境，以及做成美食的操作环节，体现了美食信息的完整性。