放养河北柴鸡与现代笼养白鸡肉、蛋理化性状和营养成分分析

随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们的膳食营养结构也在发生着改变，绿色食品、健康食品日渐成为消费热点。河北柴鸡属优良的蛋肉兼用型地方品种，长期生活于散养环境中，自由觅食，能采食丰富的天然饲草、饲料，其肉、蛋等具有独特的风味和较高的营养价值，是值得开发的畜产品。试验以同日龄的笼养白鸡为对照，探讨放养河北柴鸡肉、蛋的理化特性和营养物质含量，旨在为发展河北柴鸡的规模化饲养提供必要的参考。