七种肉鸭制品的加工增值方法

冬季及春节前后正是家禽销售的黄金时节,也是夏秋肉鸭育肥上市的高峰时期。此阶段1只1.5kg左右的活肉鸭,零售价一般在10-15元,而经过加工制成特色鸭制品,上市价每只在30-40元,高出活鸭的一倍价格,其操作程序及调制技术等并不复杂,加工的成本也不高。