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红烧肉 先煸后炖不油腻

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摘要 做红烧肉一般会选择五花肉,五花肉的脂肪含量相对较高。在炖肉前先将肉煸一下,能把肉中的脂肪由固态转化为液态,油溶出后,肉的脂肪含量降低,口感也不油腻了。
出处 《健康》 2012年第11期72-72,共1页 Health
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