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红烧肉 先煸后炖不油腻
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摘要
做红烧肉一般会选择五花肉,五花肉的脂肪含量相对较高。在炖肉前先将肉煸一下,能把肉中的脂肪由固态转化为液态,油溶出后,肉的脂肪含量降低,口感也不油腻了。
出处
《健康》
2012年第11期72-72,共1页
Health
关键词
红烧肉
脂肪含量
五花肉
口感
分类号
TS972.13 [轻工技术与工程]
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