冷蒸气原子荧光光谱法测定稻田水中汞

汞是一种具有严重生理毒性的化学物质，环境中任何形态的汞均可在一定条件下转化为甲基汞，甲基汞具有很强的毒性。食物链对汞有相当大的富集能力，人类若长期食用被汞污染的食物，会危害身体健康。有研究指出，种植区灌溉水中，汞能够通过水稻的根、茎、叶吸收，富集在稻米中。