期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
啤酒风味一致性的控制方法
下载PDF
职称材料
导出
摘要
本文阐述了控制产品风味一致性的重要意义。介绍了从原料、糖化、酿造工艺及包装等各方面的关键控制点,并介绍了生产过程风味一致性控制体系和评价方法。
作者
陆幼兰
张彦青
机构地区
珠江啤酒股份有限公司
中国食品发酵工业研究院
出处
《啤酒科技》
2012年第11期10-13,共4页
Beer Science and Technology
关键词
啤酒风味
一致性
变异系数
五杯法
TTT法
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
庄光亮.
冷冻食品冻藏期浅析[J]
.科技信息,2013(12):125-125.
2
原坚,任清华.
啤酒品评与保持啤酒风味一致性的关系[J]
.啤酒科技,2002(11):27-28.
3
郑昕,张彦青.
酵母代数对啤酒发酵过程挥发性风味物质的影响[J]
.酿酒,2011,38(5):48-50.
被引量:3
4
谷雪莲,刘彦臣,刘宝林,华泽钊,王欣.
牛乳温度-时间-容许期(TTT)曲线的实验确定[J]
.食品科学,2007,28(12):316-319.
5
张明辉,李承华,侯蕴峰.
提升消费点质量[J]
.啤酒科技,2012(7):13-14.
6
尹小君,李满春,赵思峰,王登伟.
PLS算法在高光谱估测加工番茄白粉病色素含量中的应用![J]
.农业机械学报,2012,43(2):175-180.
被引量:3
7
徐朝阳,刘安,金威尔.
经瞳孔温热疗法治疗高度近视患者的老年性黄斑变性[J]
.海峡科学,2007(3):14-14.
啤酒科技
2012年 第11期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部