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生姜酸枣保健饮料的研制
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摘要
利用生姜和酸枣为原料,制备生姜酸枣复合养生饮料。通过正交试验,选择出最佳工艺参数为酸枣汁与姜汁之比为32∶5,冰糖8%,柠檬酸0.08%,食盐0.10%。
作者
孙海浪
田晓菊
宋旭东
王丹
吴亮亮
机构地区
宁夏大学农学院食品科学系
出处
《江苏农业科学》
CSCD
北大核心
2012年第10期258-260,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
宁夏大学大学生科技创新与人文社会科学研究项目(编号:11NXC12)
关键词
生姜
酸枣
饮料
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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