超声波萃取苹果渣多酚的研究

苹果渣中含有丰富的多酚类物质,具有药用、营养、美容等多种经济价值,以苹果渣为原材料萃取其中的多酚类物质,可以为苹果渣的经济利用提供新的途径,从而提升苹果渣加工行业的发展,因此研究有效的多酚萃取工艺是很必要的。用超声波辅助乙醇的方法萃取苹果渣中的多酚类物质,以苹果多酚得率为参考指标,在此基础上使用正交实验,筛选苹果多酚的最优萃取工艺。通过实验,最终确定其优化的工艺条件是:乙醇浓度80%,超声波功率350W,萃取时间25分钟,料液比1:7。