一起疑似婚宴起因的食物中毒事件剖析

目的通过对1起婚宴起因就医,疑似食物中毒事件调查处理情况进行分析总结,以此为鉴、防范风险。方法采用回顾现场与资料再现分析、相关法律法规和技术标准评判与风险分析。结果通过对店主、厨师、重症患者和医生的访谈,收集到了与事件相关信息;回顾了现场流行病学调查、样本收集、实验室诊断和救治过程,以及相关资料的分析,认为事件过程清晰,处理结果圆满,但就事件现场调查、调查报告和结案报告的某些环节和技术层面存在诸多疑点,实验室结果与事件判定关联性不强,现场保护不到位、现场流调不够严密,样本收集代表性、全面性、及时性不够,流调资料不规范、信息不充分,部分资料缺乏。结论该起事件善后处理得当、符合以人为本的理念,但存在技术和诉讼的风险,从法学和流行病学的角度对食品安全管理部门和相关人员能起到引以为鉴的作用。