老北京小吃为何做不大

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摘要老北京小吃的传承者们必须转变经营思想，加强管理内功，才能走得更久更远在北京提起老北京小吃有名的老字号像爆肚张、小肠陈、馄饨侯等等，可谓是家喻户晓，走进老北京小吃的老字号店，总是门庭若市、其中不乏自发苍苍的老人是不远万里专程过来的，坦言打小就好这口，现在口味正宗的老北京小吃店越来越少了，离家越来越远了，

作者王茜

出处《企业文化》 2012年第10期46-47,共2页 Corporate Culture

关键词老北京小吃店经营思想老字号传承者馄饨自发

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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