意外的鲜味：民国时期杭州游客饮食

民国时期的杭州是为数不多的旅游目的地。以进香为目的的香客主要是来自浙北杭州、嘉兴、湖州和苏南苏州、松江、常熟的乡民,他们的饮食消费成为支撑杭州餐饮业的重要力量。杭州的旅游者在进行餐饮消费的同时还会带走大量的饮食消费品,使得杭州的饮食特产名闻遐迩。旅游饮食消费多呈现临时性,也会出现"宰客"行为。