中职中餐服务校本课程开发的实践与研究

本文以现代教学理论特别是行为导向理论，研究性学习理论为指导，以新课程观念为依托，着重从课题研究的概念界定、课程性质、目标和任务的确定、课程内容的选定，教学方法的探索、课程评价方法的整合、课程开发的后续性思考六个方面对校本课程的实践与研究进程进行了全面的阐述。