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丹麦研究淡水养殖鱼类异味的去除

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摘要中国水产门户网据海外媒体报道称，丹麦国家食品研究所的试味小组采用大量的不同浓度土臭味素和2-甲基异茨醇含量的虹鳟进行了味觉尝试。该项目意在开发出鱼类味觉和嗅觉方面的感官档案，使预测养殖鱼的味觉成为可能，

出处《水产养殖》 CAS 2012年第11期53-53,共1页 Journal of Aquaculture

关键词淡水养殖鱼类丹麦异味土臭味素味觉醇含量研究所虹鳟

分类号 TS254.4 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]

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水产养殖

2012年第11期

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