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移动式酱油生产设备和工艺的研究

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摘要 本文概括介绍了上海酿造一厂新建年产15000吨酱油车间采用的生产设备和工艺,并重点的报告了国内转锅蒸料、制曲和发酵设备使用情况。
出处 《中国调味品》 CAS 北大核心 1990年第8期14-16,共3页 China Condiment
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