降盐可以不降味

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摘要用不含钠的成味物质来代替盐据统计,中国人每天吃下的盐平均多达10克。要降到普通人低于6克、高血压或者临界高血人群低于4克的科学推荐量,许多人可能会觉得＂淡得吃不下＂。如何在不降低咸味的前提下＂降盐＂,就成了现代食品领域的一大挑战。低钠盐是很容易想到的一种思路：用不含钠的咸味物质来代替盐。与钠最接近的就是钾了。虽然它的成味不如钠,但对于一般健康人来说,多摄入一些钾非但无害而且有益,

作者云无心

机构地区美国普度大学

出处《医药与保健》 2012年第10期56-56,共1页 Medicine and Health Care

关键词低钠盐高血压普通人推荐量健康人物质咸味

分类号 R544.1 [医药卫生—心血管疾病]

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