提高特种野猪肉质量的技术措施

特种野猪是用纯种公野猪与家猪母猪经过杂交选育而成的一个野猪新品种。特种野猪肉介于纯野猪与家猪之间，肉质鲜嫩、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50％），营养丰富，含有17种人体必需的氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2～2．5倍，长期食用能降低血脂和胆固醇，对高血压、冠心病等疾病有独特的保健作用。