咸蛋蛋黄里的油是从哪里来的

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摘要 A：这什事情的确很奇妙，当我们把一个鸭蛋煮熟，咬开一口，里面的蛋黄是干乎乎的。但是，当我们把鸭蛋加工成咸蛋后，蛋黄就会流出橙黄色的油，这里到底发生什么事情了？原来鸭蛋的蛋黄主要由两种物质组成：蛋白质和脂肪。

作者心心

出处《小学科技》 2012年第11期6-6,共1页

关键词蛋黄咸蛋物质组成鸭蛋橙黄色蛋白质脂肪

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2012年第11期

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