鹅肉胆固醇含量低

鹅肉含脂肪20％左右，其中饱和脂肪酸的含量高达54％，蛋白质含量高达18％。营养学家一致认为，鹅肉是全价优质蛋白，富含人体必需的多种维生素和矿物质，胆固醇含量比鸡、鸭肉稍低。吃鹅肉对人体健康十分有利。一般人都可食用鹅肉，尤其是身体虚弱者和中老年人。