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食品中氨基酸分析方法及其回收率研究
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摘要
本文利用全自动氨基酸分析仪，结合传统的酸水解法对样品进行分析。酸水解法测定乳及乳制品中17种氨基酸含量，衍生化的问接分析法，简单、准确和可靠，重现性好。并总结了用酸水解法对回收实验的影响。
作者
徐向峰
杜丽
常建军
宋晓东
机构地区
内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司中心实验室
出处
《中国食品工业》
2012年第10期44-45,47,共3页
China Food Industry
关键词
全自动氨基酸分析仪
酸水解法
回收率
测定
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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