摘要
前言：进入21世纪之后全球奶业发展的增量约有50％来自中国，中国在2006年已成为全球第三个产奶大国。然而，在2008年发生了三聚氰胺事件之后，中国奶业发展则受到了史无前例的重创，发展速度立即从卫星般转变为蚂蚁爬行般呈缓慢徘徊发展态势。事件最为严重的结果不仅是三鹿这家企业的倒下，而是它的后遗症导致了消费者对国内牛奶乃至整个行业的不信任。在国内奶品销售走人萧条、疲软之际，洋奶粉乘虚迅速抢占了国内高端奶粉市场，同时还牢牢地掌控定价权。国产奶粉处于被动、挨打的尴尬局面已经成为事实。国产奶粉为何会惨败给洋奶粉？中国人为什么不喝中国人生产的牛奶？中国奶业为何会出现这种尴尬局面？这些疑惑一直令消费者闷闷不乐，即使是我们奶业人，心中这一纠结亦难于释怀。虽然中国乳协、中国奶协的两个会长在不久前宣称“中国奶业、牛奶质量是历史最好时期”，然而，依然无法抚平人们“谈奶色变”的恐惧与不信任。然而。消费者与奶业人之间总好像是存在着一条“三八线”一样的隔痕，当中似乎好像是欠缺了一点沟通和理解。出现这种尴尬。是信息不对称所然，是消费者太缺乏能客观地了解到奶业行业信息的渠道与机会所致。此前业内曾提出过要重新振兴中国奶业发展和使消费者的消费信心尽快地恢复，要使这一愿景得到实现，除了行业内做好自律和政府部门做好监管工作之外，还有更为关键的一点，这就是要让消费者更多地了解和认知中国奶业。要赢得他们对中国奶业的信任。奶业永远需要消费者的支持，作为中国奶业人，我们应尽量满足人们对中国奶业的了解而提供更多的相关资讯和方便，本作者撰写此文目的也正在于此。近期，有一些企业跑到国外去办牧场，一些企业国内大办万头牧场，一些企业在忙于上市，也有一些企业对自己的发展无法定位。在此等情形下奶业人须保持清醒头脑，客观地分析和判断当前奶业的发展态势，既不被一些“乱局”所迷惑。也不被眼前的困难所吓倒，重拾信心去迎接更艰巨的挑战。我相信，有了消费者的支持和发挥好奶业人的智慧及付出他们的努力，我们的中国奶业一定会走上健康发展的大道。
