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优质黑米选购“三部曲”

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摘要目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况：一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售；另一种是采用普通大米经染色后充黑米出售。天然黑米经水洗后也会掉色，只不过没有染色黑米厉害而已。消费者在购买黑米时可从以下三个方面进行感官鉴别：

作者时乃超

出处《中国质量技术监督》 2012年第11期73-73,共1页 China Quality Supervision

关键词黑米选购优质存放时间感官鉴别染色消费者出售

分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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中国质量技术监督

2012年第11期

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