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让菜肴有个好卖相,厨房妙招两则

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摘要厨房里经常会用到葱丝，比方说蒸鱼，用葱丝做配料做出的效果看起来可比用葱末儿漂亮许多，那卖相最起码高出两个档次……可切葱丝对于很多“厨房新手”来说实在是个高难度的技术活。其实，这项“工程”只需一根牙签就能轻松搞定，跟我一起来试试吧!

作者 83小钟

出处《饮食科学》 2012年第12期66-67,共2页 Diet Science

关键词厨房菜肴档次牙签

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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饮食科学

2012年第12期

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