火红的辣椒色背后——关于辣椒制品中苏丹红和罗丹明B的危害被引量：5

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摘要本刊：在长沙市工商局不久前公布的“滥用和非法添加”十大监管案例中，6起案件涉及工业染料“罗丹明B”，并与辣椒制品有关。苏丹红和罗丹明B是什么物质。它们有什么区别？一般用于何处？

作者刘少伟阮赞林

机构地区华东理工大学食品药品监管研究中心

出处《质量与标准化》 2012年第11期34-35,共2页 Quality and Standardization

关键词辣椒制品苏丹红罗丹危害工商局长沙市工业

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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