江苏省中高职烹饪教育现状调查与分析

本文通过对学生、教师、餐饮业三方的调查情况分析，发现中高职烹饪职业技术教育在专业设置、教学方法、校企结合方面存在着许多问题，也为教学改革提供了广阔的空间。文章结合烹饪职教实践，提出了一些针对性的建议。