摘要
现在市场上高档精致菜肴日益风靡，并采用了分餐制突显尊贵。一些高档商务客人却对诸如燕鲍翅参类的高档菜肴有些厌倦。同一道菜肴端放在各个客人面前，有的人可能只看了一眼就要求撤下。那么对于这样的菜肴，有的餐厅直接丢弃，毕竟客人已经埋单了，浪费的是客人的钱．而且这也符合诚信经营的要求，但也有些餐厅出于节约成本的考虑，将这样的菜肴尽可能地回收利用，毕竟客人未曾动用而且高档原料价格不菲。同行的你遇到此类情况是如何处理的呢？有何好建议？
出处
《中国烹饪》
2012年第11期44-46,共3页
Chinese Cuisine
