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啤酒生产过程中氧的控制 被引量:3

啤酒生产过程中氧的控制
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摘要 氧是啤酒的头号敌人。本文讨论了氧对啤酒品质的影响。 Oxygen is the number one enemy of beer.In this paper,the influence of oxygen for quality of beer,aim of controlling content of oxygen and measures of controlling of oxygen was discussed.
作者 汪江波
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期48-50,共3页 Science and Technology of Food Industry
关键词 啤酒 质量控制 品质 beer oxygen control
  • 相关文献

参考文献13

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  • 10湖北啤酒学校翻译组(译),啤酒工艺实用技术,1998年

二级参考文献14

共引文献8

同被引文献27

引证文献3

二级引证文献14

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