期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
黑玉米罐头的研制
被引量：
4
黑玉米罐头的研制
下载PDF
职称材料
导出
摘要
研究了经浸泡、去皮、预煮、排气、杀菌等过程 。
Studied on the processing technique of canned black corn with soaking、dropping peel、preboiling、exhausting、sterilizing course.
作者
严奉伟
艾天成
彭三河
机构地区
湖北农学院食品科学系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期55-56,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
黑玉米
罐头
生产工艺
产品质量
black corn
can
processing techinique
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
11
参考文献
3
共引文献
40
同被引文献
27
引证文献
4
二级引证文献
25
参考文献
3
1
龙盛京,马文力,农冠荣.
黑豆色素及多糖对全血化学发光和活性氧的抑制作用[J]
.食品科学,1999,20(9):9-12.
被引量：35
2
赖来展,张名位,黄伯湛,孙玲,王志坚,池建伟.
黑玉米的营养分析评价[J]
.广东农业科学,1997,24(5):6-7.
被引量：9
3
龙京盛，食品科学，1999年，9期，9页
二级参考文献
11
1
龙盛京,覃爱娟,李毅.
食用豆匀浆液抗活性氧研究[J]
.食品科学,1994,15(9):50-52.
被引量：21
2
王威,王春利,闫炳宗.
天然食用黑豆红色素的研究[J]
.天津师大学报（自然科学版）,1995,15(1):49-54.
被引量：8
3
钱莹,龙盛京.
黑色食品与淡色食品抗氧自由基作用的比较研究[J]
.广西大学学报（自然科学版）,1996,21(3):297-300.
被引量：6
4
龙盛京.几种赤色与淡色食物抗活性氧效能的比较研究[J].营养学报,1997,19(4):472-472.
5
钱莹，广西大学学报，1996年，21卷，3期，297页
6
王威，天津师大学报，1995年，15卷，1期，49页
7
陈瑗，自由基医学，1991年，464页
8
顾学裘，抗衰老、抗癌中药的研究及展望，1989年，22页
9
龙盛京,钱莹.
几种黑色与淡色食物抗活性氧效能的比较研究[J]
.营养学报,1997,19(4):470-473.
被引量：32
10
龙盛京,谢云峰,蒙宁,蒙敏,梁自民,杨燕斌,朱春玲.
维生素C对全血化学发光的影响[J]
.卫生研究,1998,27(2):131-132.
被引量：6
共引文献
40
1
娄丽娟,马传国,盖争艳.
黑豆油理化指标及脂肪酸组成分析[J]
.粮食与油脂,2010,23(5):23-24.
被引量：10
2
黄昉,徐志宏,李汴生,张名位,池建伟.
黑大豆皮的抗氧化性及其活性物质的提取研究[J]
.广州食品工业科技,2003,19(4):1-3.
被引量：7
3
郜海燕,于震宇,朱梦矣,陈杭君,陈文煊.
果蔬功能因子及保健食品的发展[J]
.中国食物与营养,2005,11(5):20-23.
被引量：9
4
徐金瑞,张名位,刘兴华,陆广欣,池建伟,孙玲.
黑大豆种皮花色苷的提取及其抗氧化作用研究[J]
.农业工程学报,2005,21(8):161-164.
被引量：58
5
李雨露,周颖.
黑玉米的营养保健功能及开发应用[J]
.食品工业,2005,26(5):7-8.
被引量：3
6
徐金瑞,张名位,刘兴华,刘章雄,张瑞芬,孙玲,邱丽娟.
黑大豆种质抗氧化能力及其与总酚和花色苷含量的关系[J]
.中国农业科学,2006,39(8):1545-1552.
被引量：70
7
洪迪清,高晨曦,王世清.
黑豆的鉴定研究[J]
.中国药业,2007,16(4):55-56.
被引量：5
8
徐金瑞,张名位,刘兴华,张瑞芬,孙玲.
黑大豆种皮花色苷体外抗氧化活性研究[J]
.营养学报,2007,29(1):54-57.
被引量：39
9
李丹,牟莉,李晓磊,谭克.
高效液相色谱电喷雾质谱联机检测黑豆异黄酮[J]
.食品科学,2007,28(9):438-441.
被引量：12
10
王寅,张坤,赵晋.
黑豆的营养价值及在食品中的开发应用[J]
.中国食品添加剂,2007,18(6):132-135.
被引量：57
同被引文献
27
1
王俊,张敏华,叶飞华,陶忠华.
食用菌的四种干燥特性研究[J]
.浙江农业学报,1997,9(1):20-24.
被引量：6
2
Ghiasi K, Hoseney R C, Rogers D E. Effect of waxy barley starch and reheating on firmness of bresd crumb [J].Crecal Chemistry, 1984,61 : 281 - 285.
3
许传灵.乳酸菌发酵对糯玉米黏度的研究.饲料与畜牧,2001,(06):25-26.
4
傅德成 孙瑛主编.食品感官鉴别指南[M].北京:中国标准出版社,1995.117.
5
吴谋成.食品分析与感官评定[M].北京:中国农业出版社,2001.135.
6
李立特编.膨化玉米早餐粉冲调性的研究[M]..粮油食品加工新技术[C].北京:中国轻工业出版社,2001.265.
7
王叔淳.食品卫生检验技术手册[M].北京：化学工业出版社,1996.132-133.
8
徐忠,张海华.
乳酸菌对玉米粉品质的影响研究[J]
.食品科学,2007,28(9):346-349.
被引量：24
9
ESPOSITO F,ARLO3Tf G,BONWATI A M,et cd.Antioxidant activity and dietary fibre in durum wheat bran by-products[J]. Food Research International, 2005,38 ( 10 ) : 1167-1173.
10
张钟,杨邦龙,许传灵,陈守江.
老年速溶方便米粉的研制[J]
.安徽农业技术师范学院学报,1997,11(3):36-39.
被引量：1
引证文献
4
1
张钟,潘文丽.
速食黑糯玉米粉的研制[J]
.粮油食品科技,2005,13(1):2-5.
被引量：3
2
许梅,翟爱华,纪琳琳.
乳酸菌发酵法制备糯玉米粉工艺的研究[J]
.粮食与食品工业,2008,15(6):17-19.
被引量：3
3
高云,王霞.
黑甜玉米保健面包的研制[J]
.食品科学,2002,23(8):160-162.
被引量：18
4
王小鹤,于淼,杜霖春,迟吉捷,王锋.
乳酸菌发酵对玉米粉品质的影响[J]
.园艺与种苗,2016,36(4):61-64.
被引量：3
二级引证文献
25
1
李次力,缪铭,王冰,李宏涛.
甜玉米汉堡包的开发研究[J]
.食品工业科技,2004,25(7):101-103.
被引量：15
2
陈东海,宋宏光,张谦益,庄桂.
枸杞绞股蓝保健玉米面包的研制[J]
.食品工业科技,2004,25(11):111-114.
被引量：5
3
陈东海,宋宏光,张谦益,庄桂.
枸杞菊花保健玉米面包的研制[J]
.食品工业,2004,25(6):22-24.
被引量：4
4
宋莲军,赵秋艳,乔明武,高向阳.
发芽豆乳面包的生产工艺研究[J]
.粮油加工与食品机械,2005(1):69-70.
5
宋宏光,刘长虹.
红枣绞股蓝保健面包的研制[J]
.粮油加工与食品机械,2005(3):79-82.
被引量：2
6
徐桂花,徐惠捐.
海带保健面包的开发与研制[J]
.粮油加工与食品机械,2005(5):72-74.
被引量：12
7
徐桂花,徐惠娟.
海带面包的制作工艺[J]
.农业科学研究,2005,26(2):37-39.
被引量：13
8
刘国琴,陆启玉,李琳,陆登俊,谢巍.
添加魔芋粉对面包品质的影响及其减肥功效研究[J]
.食品与机械,2005,21(4):27-29.
被引量：24
9
李伟,金桥,秦宁,俞微微,佟长青,曲天明.
壳寡糖保健面包的开发与研制[J]
.粮油加工,2007(5):116-118.
10
高愿军,李建光.
食品添加剂在面制品中的应用[J]
.食品工程,2007(3):20-22.
被引量：7
1
李雨露,周颖.
黑玉米的营养保健功能及开发应用[J]
.食品工业,2005,26(5):7-8.
被引量：3
2
鲁京兰,申凤善,太俊哲.
黑玉米中黑色素的提取[J]
.延边大学农学学报,2002,24(2):96-98.
被引量：12
3
王本泉.
保健食品黑玉米[J]
.中国保健食品,2001,14(1):21-21.
4
刘鸿雁,王启富.
黑玉米汁饮料的加工工艺[J]
.粮油加工,2007(12):124-125.
5
赖来展,张名位,黄伯湛,孙玲,王志坚,池建伟.
黑玉米的营养分析评价[J]
.广东农业科学,1997,24(5):6-7.
被引量：9
食品工业科技
2000年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
