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黑玉米罐头的研制
被引量:
4
黑玉米罐头的研制
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摘要
研究了经浸泡、去皮、预煮、排气、杀菌等过程 。
Studied on the processing technique of canned black corn with soaking、dropping peel、preboiling、exhausting、sterilizing course.
作者
严奉伟
艾天成
彭三河
机构地区
湖北农学院食品科学系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第4期55-56,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
黑玉米
罐头
生产工艺
产品质量
black corn
can
processing techinique
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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