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黑玉米绿豆复合饮料的研究
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摘要
本文研究经水解、焙烤等过程制作黑玉米绿豆复合饮料的生产技术,确定黑玉米的焙烤方法和稳定剂的配比及浓度。
作者
严奉伟
艾天成
彭三河
周义圣
机构地区
湖北农学院食品科学系
荆州果葡糖厂
出处
《食品研究与开发》
CAS
2000年第4期15-16,共2页
Food Research and Development
关键词
黑玉米
绿豆
水解
焙烤
复合饮料
稳定剂
工艺
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
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