甜玉米乳熟期营养成分变化规律的研究

本试验以华中农业大学玉米研究室培育的普甜、超甜玉米及作为对照的普通玉米为材料,对各品种乳熟期二十五项营养成分作动态分析,研究甜玉米各营养素随籽粒灌浆的变化规律,并以50～400 mg/100g为界值将各品种营养成分分为大量、中量、微量三类,找出它们出现的高峰期,为目标育种、品质分析、品种选优、采收期确定和功能食品加工提供理论依据。