其味无穷的“洁而精川菜馆”

位于上海雁荡路南昌路口的“洁而精川菜馆”是沪上众多的“老字号”餐馆之一，多年来，它一直以“选料讲究，操作精细，注重火候，讲究调料，百菜百味”而蜚声沪上。“洁而精”的店龄虽称不上“期颐”，却也有“九旬”，在上海一些老食客的心目中占有一定的地位，甚至被冠以“用菜一枝花”的雅号。