新疆部分地区生鲜肉奶中李氏杆菌的分离与鉴定

为调查新疆部分地区生鲜肉奶李氏杆菌(LM)的带菌情况及掌握其在畜产品中的生态学分布。从石河子、奎屯、额敏等地区采集牛、羊、猪、禽等生鲜肉和鲜牛奶检样共680份,采用细菌生化鉴定和PCR法鉴定分离株,通过小鼠感染试验测定致病力。从680份样品中分离获得8株李氏杆菌,带菌率为1.14%,4株LM带菌率为0.6%,4株LM可导致小鼠发病死亡。结果表明,新疆地区新鲜肉奶中李氏杆菌的带菌率较低,但食源性LM分离株都有致病性。调查结果为该地区动物性食品安全评估及李氏杆菌的监测提供一些科学数据。