如何降盐不降味

钠是人体必需的营养元素，人体需要它来维持正常的生理功能，比如维持电解质的平衡。对于日常饮食来说，它更重要的作用是产生咸味。成是人体能够感受到的五种味道之一，没有了甜味人们不至于吃不下饭菜，而如果没有了盐，几乎每个人都会食之无味了。对口味的追求，使得多数人吃下的盐远辽超过了维持生理功能所需要的量。虽然不能说“高盐有害”得到了盖棺定论，不过学术界广为接受了“高盐是血压升高的风险因素”。改变饮食习惯和生活方式，对于能起到显著的作用，而其中“低盐饮食”是至关重要的一个方面。