吊白块在食品中甲醛残留量的测定方法

吊白块，其化学名称为甲醛合次硫酸氢钠，分子式为Ｎａ（ＨＯＣＨ２ＳＯ２）．２Ｈ２Ｏ，其在水中或高温潮热环境中能分解产生二氧化硫和甲醛，工业上常用作还原剂和漂白剂。由于甲醛对肾脏有损害，故国家严禁在食品中使用。目前，一些食品生产经营者竟使用吊白块来增加食品的白度，以吸引消费者。