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五香萝卜加工

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摘要精选原料。选料选用皮细、洁白、脆嫩、甘甜、不空心品种,最好是秋分至立冬期间收获的新鲜白圆萝卜。配料组合。如果加工鲜萝卜100公斤,则用食盐14公斤、酱油12.5公斤、糖色1.25公斤、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸钠25克、

作者冯天亮

出处《农家之友》 2012年第10期55-55,共1页

关键词五香萝卜加工安息香酸糖精选料脆嫩新鲜食盐

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农家之友

2012年第10期

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