怎样使咸鱼返鲜

在一盆水中放人100克醋，将咸鱼放进盆中浸泡4～5小时，取出温水洗净即可。此外，也可将鱼放入淘米水中，再加食碱适量，浸泡4～5小时后取出，经这样处理的咸鱼鲜嫩可口。