摘要
综述近年来电学特性在果蔬病虫害防治、介电加热、干燥及品质检测等方面的研究和应用进展,并指出目前科研生产中存在的问题和应用前景。
This paper reviews the recent progress in research and applications in disease and insect control,dielectric heating,drying and quality evaluation of electrical properties of fruits and vegetables.Besides,current problems in research and applications and future prospects are discussed.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第21期340-344,共5页
Food Science
基金
科技部农业科技成果转化资金项目(2011GB24420002)
国家自然科学基金面上项目(30471001)
关键词
果实
蔬菜
电学特性
介电加热
品质检测
综述
fruit
vegetable
electrical properties
dielectric heating
quality measurement
review