乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类药物检验方法的建立

本文参照国家食品安全风险评估中心培训的方法，采用对青霉素类药物绝对敏感的标准菌株，利用舒巴坦特异性抑制β-内酰胺酶的活性，并加入青霉素作为对照，通过比对加入β-内酰胺酶抑制剂与未加入抑制剂的样品所产生的抑制圈的大小来间接测定样品是否含有β-内酰胺酶类药物，建立乳及乳制品中舒巴坦敏感β-内酰胺酶类药物的检验方法，分析检测过程中的具体步骤及注意事项。同时应用该方法对随机采集的乳头奶、原料奶及液态奶产品进行检测，掌握黑龙江省乳及乳制品中β-内酰胺酶类药物的残留情况，以便采取有效的控制措施，确保人民喝上放心奶。