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大豆的贮藏特性及方法
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摘要
1贮藏特性 易吸湿生霉。大豆含有较多的蛋白质和脂肪,蛋白质属亲水胶体,吸湿性能极强(破碎粒吸湿性能更强),加之大豆种皮和子叶之间有较大的空隙,种皮的珠孔也较大,所以吸附和解吸能力均很强。在相对湿度较高(90%以上)时,大豆的吸湿性比玉米、小麦都强,而在相对湿度较低(70%以下)时,其吸湿性则低于玉米和小麦。
作者
徐洪昌
机构地区
黑龙江省农垦建三江管理局八五九农场粮食科
出处
《养殖技术顾问》
2012年第12期71-71,共1页
Technical Advisor for Animal Husbandry
关键词
大豆种皮
贮藏特性
吸湿性能
相对湿度
亲水胶体
解吸能力
蛋白质
玉米
分类号
S667.2 [农业科学—果树学]
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