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选育高活性蛋白酶菌种的新方法
被引量:
6
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摘要
本文报告了一种简便而又有效的高活性蛋白酶酱油菌种选育新方法——双层酪蛋白透明圈法。
作者
江清彦
王金英
孙瑾芳
刘长霞
机构地区
黑龙江省科学院应用微生物研究所
哈尔尔滨酱油二厂
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
1990年第12期6-7,5,11,共4页
China Condiment
关键词
酱油菌种
高活性蛋白酶
选育法
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
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