苦荞皮粉中槲皮素浸提条件的研究

以苦荞皮粉为主要原料,对苦荞皮粉进行预处理,使其含有的槲皮素糖苷酶解成槲皮素,然后采用高效液相色谱测定法,研究甲醇质量分数、固液比和浸提温度对槲皮素浸提提取率的影响。试验结果表明,对提取率影响的主次顺序为甲醇质量分数>浸提温度>固液比。综合考虑成本、效率等诸多因素,苦荞皮粉中槲皮素合适的最佳浸提条件为甲醇质量分数为80%、固液比为1∶30、浸提温度为40℃,在此条件下测得的提取率为1.21%。